反对“舌尖上的浪费”要久久为功

2017年06月13日 15:59:38 来源:南方日报
扶青 编辑:邱令璐

  4年前,“光盘行动”掀起了一股餐桌新风,如今情况如何?有媒体在北京、广东、浙江、湖北、天津等多地采访发现,曾经风行的“半份菜”悄然消失,很多饭店的“光盘提示”不见踪影,打包也成了一件“麻烦事”。此外,最低消费、宴席浪费等情形依然存在。

  2013年,习近平总书记就网友反映强烈的“舌尖上的浪费”批示指出:浪费之风务必狠刹!同年,反对餐桌浪费的“光盘行动”在全社会铺开,并成为当年的网络热度词汇。事实证明,“光盘行动”成绩斐然,但是,近期一些城市餐厨垃圾量的再次回升表明,“舌尖上的浪费”出现回潮迹象:餐厅不再摆放“光盘提示”,一些机关单位、学校食堂里吃不完的饭菜又开始白白倒掉。“半份菜”的消失是表现之一。从消费者的表态来看,不见得是不喜欢,更可能在于餐厅的动力不足。比如餐饮行业整体转型之下,做半份菜或例份菜的综合成本相对于整份菜并没减少,反而还得增加餐盘使用量与餐厅服务次数。除此之外,一些餐厅承诺的“免费打包”服务并没有得到持续施行,反而越来越贵,也未对消费者的习惯形成引导。

  如果说餐厅取消“半份菜”是成本考量之下的结果,那么更多浪费行为则是观念落后的表现。比如,“最低消费”虽被多条法律法规明确禁止,但在一些餐厅依然屡禁不止;在一些商务宴请、婚宴喜宴等场合,仍有不少人喜欢讲人情观念、面子思维,仿佛不铺张浪费一点,就显得自己不够大方;一些机关食堂、自助餐厅等场合,又再次成为食物浪费的重灾区。这些“舌尖上的浪费”,和“半份菜”消失有较大差别:因为是否提供“半份菜”取决于餐厅本身,也并不妨碍消费者适量点单,而餐厅限定“最低消费”,消费者好面子,讲排场,则是主动而为的浪费,是没有充分认识“勤俭节约”的体现。

  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”客观来讲,除了一些人为设置的障碍,大部分浪费行为都可以归结为人的因素。在“光盘行动”前,消费者才是绝对的主角。我们发现,越是家庭式的聚餐,餐饮消费越倾向于“量身定制”,越是商务式、宴请式的聚餐,就越倾向于讲排场、讲面子。这就从一个侧面反映出在全社会形成节俭文明氛围的重要性,因为在“光盘行动”的概念之下,不仅消费者能够具有自省意识,消费行为本身也会嵌入这方面的共识。由此看来,“反对浪费、厉行节约”是个长期工程,要紧紧抓住,步步为营,久久为功,一旦有所松懈,“舌尖上的浪费”就有可能回潮。

  “人无俭不立,家无俭不旺,党无俭必败,国无俭必亡。”节俭惜福、珍爱粮食是中华民族的优良传统,更是现代文明递进、社会观念进步的重要表现。今天,我们重提勤俭节约,旨在通过持之以恒的努力,用良好的社会氛围来“成风化人”。而要使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风,关键还是要加大宣传引导力度,大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统,大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念。通过持续营造“光盘光荣”的良好舆论氛围,才能推动全社会形成有品位有文化的绿色生活方式。

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