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夏日炎炎，烤肉香、火锅鲜、点心甜……诱人的味道在空气中交织，勾画出夏日餐饮消费市场的勃勃生机。据国家统计局最新数据，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。随着暑期到来，各地餐饮消费市场“热辣滚烫”，沉浸于夏日美好“食”光，人们不难触摸到恣意奔涌的中国经济“热”力，倍加坚定巩固和增强经济回升向好态势的信心和决心。
我国是一个饮食文化大国，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。数据显示，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%。去年餐饮收入达5.29万亿元，经营主体超过600万家，从业人员超过2000万人，在社会消费品零售总额中的占比超过11%。今年以来，餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供了有力支撑。
促销有“食”策，组合拳催旺烟火气。从去年“消费提振年”到今年“消费促进年”，推动餐饮业高质量发展一直是促进消费的重要发力点。国家多部门相继印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，重点就加快餐饮消费复苏提出一揽子具体措施。各地拿出真金白银、真招实策，通过举办美食节、发展夜经济、发放消费券等多措并举，加强品牌示范，改善餐饮消费环境，培育一批餐饮集聚区、小吃产业集群，优化餐饮服务供给，加速形成拉动餐饮消费的强大合力。得益于一系列促消费政策落地见效，街头巷尾呈现出一派火热的烟火气景象，传递着城市的热情与活力。
引领新“食”尚，新场景点燃新活力。从过去的吃饱、吃好，到现在对于环境品质、体验价值的需求越来越高，消费需求提质升级加速驱动餐饮行业新的蝶变。“深夜食堂”聚焦夜间餐饮消费，各类小吃香气四溢，人声鼎沸，热闹欢腾；“露营+餐饮”新模式完美结合，让食客在自然风光中享受美食；传统的火锅与文化旅游深度融合，老街巷打造出沉浸式消费体验空间；边吃边逛博物馆，众多与城市文化相关的“文博”主题餐厅火了起来……日益丰富的餐饮消费形式，不仅可以满足人们多元化的口味需求，更催生出无数新机遇和发展新空间，让更多餐饮消费场景不断涌现，也为餐饮行业带来了新的增长点。
不负好“食”光，餐饮业拉升稳增长。餐饮消费是我国充分释放内需潜力的重要支撑点之一，与交通、旅游、商业、影视等行业的恢复紧密相连，推动餐饮业的高质量发展，能更好发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发扬中华优秀传统文化的重要作用。无论是美食节上攒动的人头，还是餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的外卖订单，都是餐饮燃起人间烟火气的生动写照，透射出炎炎夏日里中国经济的蓬勃生机与火热张力。乘势而上、守正创新，提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化，稳定和扩大餐饮消费，中国经济稳定向好引擎强劲。
（作者：范子军）
