四川新闻网首页“现场越恶心 越想曝光它”！一次同事间的聚餐，有人撕开消毒餐具包装后，发现碗里还有油渍，于是一场关于“餐具到底有多脏”的讨论立即兴起，为了求个真实，记者扮傻子卧底餐具清洗厂。（新京报6月13日）
餐具与人们生活息息相关，作为大家用餐时的必需品，必备品，提供给消费者就应该是干净的、卫生的，不容置疑！随着“餐具到底有多脏”讨论的兴起，引发大家强烈关注。
谁都知道，餐具供人使用时应该保持干净卫生，不能有任何污渍的存在，更不用说明显“不干净了”！特别作为公共场所的餐饮、饭店等地方，应该更加重视和杜绝。
餐具企业更应该知道，作为消费者，首要关心的是食品的安全，其次就是餐具的卫生，不管是餐饮小馆，星级饭店，以及食品经营场所等地方，都应该以保证食品使用安全卫生为前提，如果做不到，即使装修再好的饭店，即便没被发现或处罚，也难以长久下去。
为了保证食品使用安全，国家《食品安全法》第四章第五条规定：对食品生产、经营、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒；生产经营人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等；从报道中不看不知道，一看吓一跳。清洗厂垃圾遍地，污水、令人恶心的场面……现场工人不但没有按照规定着装和要求操作，而是直接坐在板子上赤手将洗过的筷子打包。让人意外的是，对送出的餐具，公司负责人竟然称把没用完的餐具包装撕掉重新换个包装继续用。作为公司负责人对餐具卫生就如此不严谨，抱有漠视的态度，也难怪工作人员不按操作流程了。《食品安全法》第125条对食品生产、经营、或者违反餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得，违法生产经营的货值金额一万元以上的，可处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。诸如此类现象为何屡禁不止，是处罚太轻，还是在利益的驱使下，从业者的法律意识淡泊,对餐具卫生的漠视,对职业道德的缺失。
俗话说民以食为天，食以具为配。餐具是我们日常生活中每天每顿必不可少的用餐用具，其卫生状况，直接关系到使用者的身体健康和生活质量。如在外就餐时，吃着吃着发现筷子上还有残留油渍、或是盘子留有污渍，碗里留着污垢，每遇此，既影响食欲、又影响心情。偶有瑕疵，情有可原，像这种明目张胆故意而为之的行为应该永远让其关门大吉。
为什么用过的餐具要集中拿到清洗厂去统一清洗，想必一个是省事省心，有条件保证卫生质量，还便于管理。另一方面可以防止残余物的泛滥，对环境造成污染。
做企业就是“做良心”，做食品相关产业更是如此。要真正提高餐具的卫生质量，让人“用的放心，放心使用”。首先作为清洗厂家必须要按照相关规定和要求抓好落实，增强企业责任心意识和对工作人员的监管力度。其次还要取决于监管部门加大巡察力度，查处力度，对不达标的企业除了相应的经济惩罚，还应该列入黑名单，及时公布于众，让其无处遁形。再就是作为消费者和餐饮行业者，对信誉差、质量不合格的餐具拒之门外的同时，还要坚决予以举报，以利相关部门给予及时精准打击。（简明）
