“食品边角料”安全问题忽视不得

　　近期，在一些电商平台上，肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食品“边角料”成了热销商品，因其宣称口味好且价格便宜，吸引了不少消费者。然而，也有一些消费者反映这些食品“边角料”标签信息不全，安全问题引人关注。

　　食品边角料是指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。近年来，我国食品安全状况总体稳定向好，但随着经济社会的发展，食品安全监管也面临很多新情况、新挑战。其中，食品“边角料”的安全如何保障就是一个新问题。

　　当下，食品边角料进入消费者特别是年轻人的视野，成为消费者的“省钱宝藏”。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎头、虎皮蛋糕边、牛排碎料等等食品边角料，借着和正装食品口味、品质相当，价格低廉的宣传，成为电商平台的热销品。《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示，第一季度，零食边角料相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。

　　“边角料”食品得到许多消费者的青睐，一些人甚至专门跑到一些食品店购买。与此同时，一些知名品牌的食品企业也通过直播带货等方式，出售“边角料”食品。实际来看，食品边角料只是不好看、“卖相”不佳，但吃起来与正装食品几无差别，一些商家将其开发利用，一方面能够减少损失，另一方面也能让消费者得到实惠。值得注意的是，目前市场上一些所谓食品“边角料”，有的是商家打着食品边角料的幌子，售卖的是大量批发、大包装的食品或零食等，利用消费者认为边角料便宜的认知，“偷袭”着消费者的钱包。甚至是过期的“问题食品”，或是没有食品合格证的“三无产品”，存在食品安全隐患。食品边角料被消费者接受，是对减少餐饮浪费的探索实践，一定程度上传播了“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，但“食品边角料”安全问题忽视不得，对经营食品边角料，不能放任野蛮无序。

　　边角料食品的质量安全不能成为监管的“边角地带”。各地监管部门要加强食品生产企业管理，建立食品边角料线上销售许可制度以及产品溯源制度，落实好食品包装管理规定，规范正规食品“边角料”的加工、包装和销售，加强边角料食品的质量监督检测，让食品边角料的流通规范可控，切实保障消费者的合法权益。食品生产企业、商家要严格落实主体责任，做好“边角料”食品过程控制，确保在加工和储存过程中不被污染，确保包装材料、储存环境，尤其是产品标签标识符合要求，合理确定保质期，诚信经营、依法经营。相关平台要承担应有的责任，做好对平台商家生产、销售资质的严格审核工作，为消费者提供完善的售后保障。对问题食品“边角料”，监管部门要严格把好质量关和安全关，采取“零容忍”的态度，发现一起严处一起，让不法厂商付出应有代价，用法治利器保障食品安全。

　　民以食为天。对一切食品监管都要严格落实“四个最严”的要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，不留任何食品安全“死角、盲区”，确保广大消费者“舌尖上的安全”。

　　作者： 潘铎印