守护食品安全不止于对“零添加”说不 | 太阳鸟漫评

近日，国家卫生健康委与国家市场监督管理总局发布多项食品安全国家标准，明确禁止使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调，引发社会广泛关注。

“零添加”标识被禁，引得大家拍手叫好！当下，伴随健康理念深入人心，在市场需求推动下，部分预包装食品生产商敏锐捕捉到消费者追求“天然”、排斥食品添加剂的心理，纷纷推出“零添加”“无添加”产品，诱导消费者心甘情愿为所谓的“健康溢价”买单。然而，这些对准消费者的“零添加”商品却暗藏套路，水分较重、泡沫较多，让安全健康打了折。

事实上，“零添加”不代表真没有，更不代表真安全。“不添加”只是对于生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不完全等同。如某些标榜“0蔗糖”“0添加糖”的饮品，可能暗地里添加了海藻糖、果葡糖浆等替代性糖分；有些产品声称“不添加某一种甜味剂”，实际上却使用了其他替代甜味剂……这些看似是商家对其生产食品的安全承诺，实则是一种炒作噱头，营销手段，暴露出不少食品安全隐患。

市场上“零添加”商品泛滥，禁止“零添加”标签只是第一步。究其原因看，除了部分商家社会责任缺失外，也反映出监管滞后、执行存在短板等问题。在新国标出台之前，国内食品行业对于“零添加”概念缺乏统一标准，监管部门往往在问题曝光后才展开调查，这种滞后性给了不法企业可乘之机。同时，被动监管模式也使得监管部门难以主动察觉和预防食品安全问题，导致问题层出不穷。此外，处理力度不足、罚款数额偏低，低违法成本也让一些企业在利益的驱使下，敢于冒险进行违法生产经营。

守护食品安全，不应止于对“零添加”说不，是全社会共同的责任。政府应加强监管，完善监管体系，提高监管效率，变被动监管为主动出击，及时发现和解决食品安全问题；加大处罚力度，提高违法成本，让违法企业付出沉重代价，形成有效威慑力。社会应充分发挥监督作用，及时曝光食品安全违法行为。商家应增强社会责任意识，做到诚信经营。唯有各方共同努力，才能筑牢食品安全防线，让消费者无需成为消费专家，让食品行业从“内卷标签”走向“价值竞争”，真正实现让消费者吃得放心、买得安心。

出品人：雷和斌

总监制：何文宗

策划：周牧 楚彦

本期美编：何如冰

本期作者：崔凤娇

（编辑：崔凤娇 责编：田莉 校对：文骥 审核：周牧）

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（来源：四川新闻网）