大白e评｜给传播中国文化装上“扶手”

近日《上海市长宁区入境旅游示范街区建设规约》的发布，将“麻婆豆腐”等美食的翻译规范提上日程，看似细微的举措，实则精准击中了当下入境游文旅的痛点。

“麻婆豆腐”该怎么翻译？是“Mapo Tofu”，还是“Spicy Tofu with Minced Pork”？别小看这道菜名背后的“翻译之争”，它关乎的不仅是一盘菜的“国际形象”，更是中国城市能否真正“留客”的关键。

这些年，入境游客越来越年轻、越来越“自由行”。他们不再满足“大巴＋购物店”的旅游模式，而是想真正“走进来”——走进街巷、走进菜单、走进文化。但一张“玄学菜单”往往成为“拦路虎”：“蚂蚁上树”直译成“Ants Climbing Trees”，游客以为真吃蚂蚁；“口水鸡”成了“Slobbering Chicken”，画面让人难以下筷；“狮子头”译成“Lion’s Head”，老外直接脑补非洲草原。

这不是语言问题，这是“文化接口”问题。

我们常说“美食是了解一个国家最直接的窗口”，但如果这扇窗蒙着一层“文化滤镜”，外国人看不懂，就只能“望而却步”。比如“麻婆豆腐”，字面翻译过去，外国人可能以为是个叫“麻婆”的老奶奶做的豆腐，甚至担心里面有“麻药”。但如果加上一句说明：“Tofu in spicy chili and bean sauce with minced pork”（辣豆腐、猪肉末和豆瓣酱），瞬间就有了画面感，不仅看得懂，还可能“点一单”。

《规约》提出“中文+拼音+外语”的多语种菜单格式，并鼓励标注食材与烹饪方式，这不是“讨好”外国人，而是一种“文化翻译”的尊重与诚意。它背后是一种思维转变：从“我有什么”到“你怎么懂”。“翻译＋注释”不是自降身价，是给文化装“扶手”。

这种转变，不只是“翻译”的进步，更是“文旅逻辑”的升级。过去我们靠景点、靠购物、靠“打卡”留住游客；如今，要靠“理解”与“共情”。一个会“说话”的菜单，一条会“讲故事”的街道，一个能让你“点菜不慌张”的城市，才是真正“宜居宜游”的国际化目的地。下一次，当老外走进小店，指着菜单脱口而出：“I’ll try the Mapo Tofu, medium spicy!”——这就是最生动、最接地气、最有说服力的中国故事。从一道菜开始，到一个街区、一座城市，最终让世界通过“看得懂”的中国，走进“听得懂”的中国故事。

中国文旅的“国际范”，不妨就从“麻婆豆腐”怎么写，开始破局。

【大白e评工作室 王陛】

（来源：网信绵阳）