莫让“科技与狠活”毁了陈皮市场

据央视《财经调查》报道，栏目接到群众举报，反映陈皮市场存在年份虚标、产地及工艺造假等问题，千元一斤的“年份陈皮”亦可能名不副实。记者发现，浦北当地部分规模企业和小型收购商，已形成了“工艺皮”的造假供应体系，可自主加工或快速调配各类“年份”陈皮货品，个别企业年销新会原料数量惊人。对此，广西浦北通报“速成工艺陈皮”情况，将开展全面调查。（12月15日京报网）

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮因越陈越香的特性与药用价值，成为备受追捧的养生佳品。然而调查揭露的乱象令人心惊，市场上的“工艺皮”泛滥成灾，千元一斤的“珍品”竟可能是短期速成的假货，“年份陈皮”只是名字不同，奸商可以随意捏造年份。这种用“科技与狠活”造出的假陈皮，正在透支市场信誉，不仅坑害消费者，更将传统陈皮产业推向信任危机的边缘。

对消费者而言，“工艺皮”是赤裸裸的经济欺诈，且潜藏着健康隐患。陈皮之所以珍贵，在于其“陈久者良”的特性，经过自然陈化，其药用价值与风味随时间提升。消费者支付高价购买陈皮，看中的正是这份时间价值与健康保障。而通过人工染色、加香、加速发酵等手段制成的“工艺皮”，只是表面神似罢了，不仅无法提供相应的保健功效，更可能因违规添加物带来健康风险。

大量“工艺皮”充斥市场，还会催生“劣币驱逐良币”的效应。诚信经营者坚守传统工艺，历经数年甚至数十年陈化，资金周转慢、成本高、周期长，而造假者凭借低成本、高利润、快周转迅速占领市场，以“工艺皮”冲击市场，让真陈皮陷入困境，长此以往，消费者信任崩塌，整个行业陷入“越假越便宜，越真越没人信”的恶性循环，新会陈皮等地理标志产品的品牌价值遭严重稀释，传统工艺亦可能面临失传风险。

面对乱象，广西浦北当地已表态将开展全面调查，这无疑是必要的第一步。但要从根本上整治“工艺皮”乱象，防止“科技与狠活”毁掉陈皮行业，就不能止于查封几家企业。应顺藤摸瓜，彻查从原料加工、年份标注到跨省贴牌的全链条，对故意虚标年份、伪造产地、添加违禁物的行为，依法追究刑责，而非仅以“整改”了事。

同时，鼓励行业协会开展“诚信商家”认证，引导企业签订质量承诺书，形成“优质优价”的市场机制。推动新会陈皮地理标志产品实施“一物一码”溯源，建立权威年份与产地认证体系。通过记录鲜果采摘时间、陈化环境、翻晒次数等关键数据，实现来源可查、去向可追、责任可究，让造假无处遁形。对非新会产区的陈皮，须明确标注真实产地，杜绝“挂羊头卖狗肉”，并由第三方机构定期抽检。

作者：江德斌

（编辑：崔凤娇 责编：田莉 校对：文骥 审核：周牧）

（来源：四川新闻网）